Receitas, receitas e mais receitas!

 

Nesta quinta-feita o Governador da Bahia, Jaques Wagner participou da cerimônia de abertura oficial do Salon du Chocolat que começa suas atividades  hoje, no Centro de Convenções da Bahia, e vai até o domingo com diversas programações. São aguardadas mais de 15 mil pessoas para o evento! A Cheiro Verde estará presente e tratá para o blog um resumo de como foi o evento! Aguardem!

Mas enquanto aguardamos as novidades da Salon, trouxemos aqui algumas receitas com chocolate para todos os gostos! Das mais fáceis às mais elaboradas, o chocolate tá em todas, combinado com frutas ou castanhas, em bolos, mousses ou bebidas não há como resistir! Procure qual a sua preferida e mãos à obra!!

Chocolate Quente 

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de chocolate meio amargo picado
1/4 de xícara (chá) de cacau em pó
6 marshmallows picados

Modo de preparo

1. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite, o chocolate e o cacau, mexendo sempre.

2. Pare de mexer quando o chocolate derreter.

3. Retire e sirva com o marshmallow.

Rendimento: 1 porção

Calorias: 456 por porção

Pudim de chocolate branco

Ingredientes

. 300 g de chocolate branco picado
. 3 ovos
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 1/2 xícara (chá) de xarope de groselha
. 1 colher (sopa) e 1 colher (sobremesa) de amido de milho
. 1/4 de xícara (chá) de suco de laranja
. Sementes de 1 romã

Modo de preparo

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.

2. No liquidificador, bata o chocolate derretido, os ovos, o leite, o creme de leite e 1 colher (sopa) de amido de milho.

3. Coloque em uma forma própria para pudim, untada com óleo e polvilhada com açúcar.

4. Asse em banho-maria no forno, preaquecido a 200 °C, durante 1 hora ou até que, espetando um palito, saia seco. Deixe esfriar e desenforme.

5. Prepare a calda: em uma panela, misture a groselha e o restante do amido de milho dissolvido no suco de laranja.

6. Leve ao fogo, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar e misture as sementes de romã.

7. Despeje a calda sobre o pudim e decore a gosto. 

Rendimento: 8 porções

Calorias: 387 por porção

Bolo sem gordura! 

Ingredientes

. 3 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo 
. 1/2 xícara (chá) de cacau em pó 
. 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio  
. 1/2 colher (chá) de sal 
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 
. 1/2 xícara (chá)  de iogurte natural desnatado 
. 2 claras 
. 1 colher (sopa) de essência de baunilha 
. 1 colher (sopa) de vinagre branco 
. 2 xícaras (chá) de água 
. 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro

 

Modo de preparo

1. Unte uma assadeira retangular com óleo. 
2. Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal. 
3. Em outra, bata, durante 2 minutos, em velocidade média, o açúcar com o iogurte, as claras, a essência de baunilha e o vinagre. 
4. Vá acrescentando aos poucos a farinha e alternando com a água. 
5. Leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos. 
6. Polvilhe o açúcar de confeiteiro.

Rendimento: 24 porções

Calorias: 120 por porção

Pavê Prestígio

Ingredientes:

Creme de coco:
. 2 xícaras (chá) de leite 
. 1 vidro (200 g) de leite de coco 
. 1 xícara (chá) de açúcar 
. 2 colheres (sopa) de amido de milho 
. ½ xícara (chá) de coco ralado

Creme de chocolate:
. 200 g de chocolate ao leite picado 
. 1 caixa (220 g) de creme de leite 
. 3 claras em neve 
. 1 pacote de biscoito maisena 
. ½ xícara (chá) de leite 
. 1 colher (sopa) de achocolatado 
. ½ xícara (chá) de coco ralado em flocos para polvilhar

Modo de preparo:

Creme de coco: Leve ao fogo o leite com o leite de coco, o açúcar e o amido, mexendo até engrossar. Junte o coco e reserve.

Creme de chocolate: Coloque o chocolate e o creme de leite em uma tigela que possa ser levada ao micro-ondas e deixe-a em potência média alta por 3 minutos. Misture bem até ficar homogêneo. Espere esfriar e misture as claras em neve.

Montagem: Em um refratário médio, monte o pavê com uma camada de biscoitos levemente passados no leite misturado com o achocolatado, creme de coco, biscoitos e o creme de chocolate. Leve à geladeira até firmar, por cerca de 2 horas. Na hora de servir, polvilhe o coco em flocos.

Rendimento: 6 porções

Calorias: 799 por porção

Trufas de Limão 

Ingredientes

. 1 kg de chocolate branco
. 1/2 lata de creme de leite sem soro
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 2 colheres (chá) de glucose de milho
. 2 colheres (sopa) de suco de limão
. Açúcar para cobrir

Modo de preparo

1. Pique e derreta 500 g de chocolate branco em banho-maria e junte o creme de leite, a manteiga, a glucose de milho e o suco de limão. 
2. Mexa e deixe esfriar. Leve à geladeira por 12 horas. 
3. Com as mãos untadas, faça bolinhas com essa massa e passe-as no açúcar. 
4. Disponha as trufas em uma assadeira e devolva à geladeira por 4 horas. 
5. Para a cobertura, pique e derreta em banho-maria 500 g de chocolate branco e retire-o do fogo. Mexa até que o chocolate esfrie.
6. Banhe as trufas e ponha a sobra de chocolate derretido em um saco de confeiteiro. 
7. Faça linhas finas sobre a cobertura e deixe secar.

Rendimento: 60 porções

Calorias: 125 por porção

Bomba picante de Chocolate

Ingredientes

. 3 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (café) de sal
. 3/4 de xícara (chá) e 1 1/2 colher (sopa) de manteiga gelada em pedaços
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 7 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1/2 colher (café) de baunilha
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (sobremesa) de geleia de pimenta
. 1/2 xícara (chá) de água
 

Modo de preparo

1. Faça a massa: junte 1 xícara (chá) de leite, 1/2 colher (café) de sal, 3/4 de xícara (chá) de manteiga em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura.

2. Em seguida, junte a farinha de trigo e misture bem.

3. Ponha a massa na batedeira e junte 5 ovos. Bata bem.

4. Coloque a massa em um saco de confeitar e faça as bombas sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga.

5. Asse até ficar dourada.

6. Faça o recheio: leve ao fogo 2 xícaras (chá) de leite, 1/2 xícara de açúcar, a baunilha, 1/2 colher (café) de sal e o amido de milho.

7. Acrescente as gemas de 2 ovos (descarte as claras) e 1 colher (sopa) de chocolate em pó.

8. Vá mexendo o recheio até engrossar e junte a geleia.

9. Retire do fogo, acrescente mais 1 colher (sopa) de manteiga e bata bem.

10. Ponha o creme em um saco para confeitar e recheie as bombas.

11. Para a cobertura: misture 1 xícara (chá) de açúcar e 1/2 xícara (chá) de água. Leve ao fogo.

12. Junte mais 1 colher (sopa) de chocolate em pó e retire do fogo.

13. Acrescente 1/2 colher (sopa) de manteiga e bata com um garfo até ficar uma calda morna, elástica e brilhante.

14. Espalhe sobre as bombas recheadas e deixe esfriar.

Rendimento: 30 porções

Calorias: 210 por porção

Teste já a sua preferida!

Fontes:

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-chocolate-quente-620852.shtml
http://www.comunicacao.ba.gov.br/noticias/2012/07/04/abertura-do-salon-du-chocolat-em-salvador-sera-nesta-quinta-feira
http://sejabemvinho.blogfolha.uol.com.br/2012/06/29/salon-du-chocolat-frances-acontece-na-bahia/
http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-bolo-chocolate-gordura-617458.shtml
http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-pave-prestigio-640296.shtml
http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/trufa-limao-483472.shtml
http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/pudim-chocolate-branco-546701.shtml
http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-bomba-picante-chocolate-487553.shtml