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Setembro é época de Morango!

Por Iasmin Nogueira

Como não amar essa fruta pequena e que é uma delícia? Pois é, chega Setembro e para felicidade geral, o morango também! O Fragaria x ananassa (o morango mais comum na agricultura, que na verdade é uma espécie híbrida) voltou a aparecer nos mercados e nas feiras de frutas. Originário da Europa, o fruto é muito apreciado pelo seu aroma característico, cor vermelha intensa, textura suculenta, e pela doçura com um toque de azedo. É muito gostoso quando consumido fresco, e também em diversas formas de preparações, como sucos, sorvetes, geleias e em tortas. Para os que gostam de jardinagem, os morangueiros silvestres podem ser cultivados em casa: um toque pessoal que dá a cada preparação, um charme especial e íntimo.

Mas por que consumir morango faz bem? Porque além de ser uma fruta pouco calórica, o morango é rico em vitaminas A, E, B5, B6, e em especial, a vitamina C. Possui também em sua composição manganês, cálcio, ferro, magnésio e outros nutrientes importantes para a sua saúde! E ainda tem os seus benefícios, como ação antioxidante, melhoria nas funções intestinais e proteção contra a artrite reumatoide. É relevante lembrar que o consumo de morangos orgânicos é o mais recomendado por serem livres de agrotóxicos e pesticidas. Uma boa higienização também é muito importante para evitar possíveis ingestões de substâncias nocivas que a fruta pode conter em seu exterior. 

E aqui vai uma receita bem simples e refrescante para curtir essa fruta enquanto ainda está na época:

Smoothie de Morango

Ingredientes:

12 morangos sem cabo e folhas;

1/2 xícara de leite desnatado;

1/2 xícara de iogurte natural desnatado;

6 cubos de gelo triturados.

Modo de Preparo:

Em um liquidificador, misture os morangos, o leite e o iogurte. Adicione o gelo. Bata até ficar homogêneo e cremoso. Sirva.

Fica a dica da Cheiro Verde para você cuidar da sua saúde!

Fontes: http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/2430?qlookup=09316&max=25&man=&lfacet=&new=1

http://www.tabelanutricional.com.br/blog/beneficios-do-morango

http://www.tabelanutricional.com.br/morango-cru

http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=32

http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/2064/2

http://allrecipes.com.br/receita/962/smoothie-de-morango-i.aspx

Comer carne ou não? Eis a questão!

Por Noemi Rocha

Vivemos numa era em que as pessoas estão cada vez mais preocupadas com a saúde e a alimentação. Com o avanço da ciência, foi possível descobrir que diversos componentes presentes na dieta diária estão associados a doenças como câncer, hipertensão, obesidade, diabetes e gastrite. Por isso, há uma busca cada vez maior por uma alimentação que seja saborosa e atenda às necessidades do organismo. Visando atingir esse objetivo, muitos aderem ao vegetarianismo ou ovolactovegetarianismo.

Esse tipo de dieta não é algo novo na história humana. A História mostra que a prática do vegetarianismo teve princípio nas civilizações antigas da índia e da Grécia. Além disso, a Bíblia fala que antes do Dilúvio, não era permitido ao homem comer carne. Com o passar do tempo, muitas pessoas aderiram a esse tipo de dieta não só por uma questão religiosa e filosófica, mas também pensando na defesa dos direitos dos animais. Uma pessoa vegetariana se alimenta principalmente de produtos de origem vegetal e não consome nenhum tipo de carne (boi, peixe, frutos do mar ou ave), no entanto, se ela consumir produtos de origem animal como leite e derivados e ovos, ela se torna ovolactovegetariana.

De acordo com o Guia Alimentar Para a População Brasileira, um indivíduo deve consumir 3 porções de frutas, 3 porções de legumes e verduras e 1 uma porção de leguminosas (como feijão e lentilha) por dia. Entretanto, o guia também recomenda o consumo de pelo menos uma porção de carne por dia. A partir disso, surge uma controvérsia: como aderir a uma dieta vegetariana ou ovolactovegetariana sem interferir na quantidade necessária de proteínas que deve ser absorvida pelo organismo?

Muitos acreditam que por ser uma dieta restritiva, o vegetarianismo com certeza traz malefícios. Se um indivíduo que para de comer carne não compensar a quantidade de proteínas e calorias na sua alimentação, é muito provável que ele desenvolva desnutrição e/ou anemia. O que fazer então, se você decidir parar de ingerir carne? Se a dieta vegetariana estiver devidamente balanceada e, acima de tudo, com a consultoria de um nutricionista, é provável que você tenha vantagens como a diminuição do índice de colesterol, menor propensão ao “intestino preguiçoso” e diabetes, dentre outros. 

Para quem quer ter uma ideia, destacamos duas receitas vegetarianas práticas e rápidas:

Hambúrgueres de Feijão e Aveia

Ingredientes:

1 xícara de chá de feijão previamente cozido (carioquinha ou preto);

1 xícara de chá de aveia em flocos finos;

Azeite a gosto;

1 colher de sopa de cebola picada;

2 dentes de alho;

Cheiro verde e sal a gosto;

Sumo de um limão;

Modo de preparo:

À parte, refogue em azeite a cebola e os dois dentes de alho muito bem picados.  Em seguida, adicione o refogado ao feijão e à aveia juntamente com o sumo de um limão, sal, e o tempero verde. Amasse tudo muito bem com as mãos e, assim que atingir uma pasta relativamente uniforme, comece a formar os hamburguers. Leve ao forno e deixe assar até dourar. Rendimento: 4 porções. Sirva com salada crua a vontade.

Bolo de Chocolate Vegetariano

Ingredientes:

1 xícara de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de açúcar mascavo;

1/3 de xícara de cacau em pó;

1 colher de chá de fermento químico;

1/2 colher de chá de sal;

1 xícara de chá de água morna;

1/3 de xícara de chá de óleo vegetal;

1 colher de chá de vinagre branco.

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno (180°C). Num recipiente refratário, misture todos os ingredientes secos. Em seguida, adicione a água, o óleo e o vinagre. Misture com uma espátula até formar uma massa homogênea. Leve ao forno durante aproximadamente 30 minutos. Retire e deixe esfriar antes de colocar a cobertura.

Cobertura:

1/2 xícara de chá de açúcar mascavo;

4 colheres de sopa de margarina;

2 colheres de sopa de leite de soja;

2 colheres de sopa de cacau em pó;

1 colher de chá de extrato de baunilha.

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes numa panela pequena, leve ao fogo e misture aproximadamente por 5 minutos. Cubra o bolo.

Fonte:

Guia alimentar para a população brasileira

http://www.vegetarianismo.com.br/

Documentário Muito Além do Peso

O documentário nacional dirigido por Estela Renner aborda a obesidade como a maior epidemia infantil da história. O tema é discutido por especialistas do mundo todo intercalando entrevistas com famílias de diferentes classes sociais e crianças de idade entre 4 e 12 anos que possuem diversas doenças associadas a obesidade.

Os principais pontos abordados sobre as causas da doença são as grandes quantidades de açúcar e gordura ingeridas diariamente pelas crianças sem que os pais tenham conhecimento do mal que fazem à saúde, assim como sua falta de autoridade e controle diante de propagandas excessivas voltadas para o público infantil que induzem ao consumo dos alimentos hipercalóricos. São abordadas ainda as consequências da obesidade ou sobrepeso nas vidas sociais das crianças; de que forma se relacionam com outras crianças, se praticam atividades físicas e quais os passatempos preferidos. Muitas delas não têm condicionamento físico para praticar esportes e preferem assistir televisão durante o tempo livre.

A revolução tecnológica após a segunda guerra mundial é citada como fator de influência para essa atual condição de epidemia da obesidade. Foi a partir desse momento que houve grandes mudanças nos hábitos alimentares da população, pois as mulheres começaram a trabalhar e não tinham mais tempo de cuidar dos filhos e de cozinhar para toda a família, acabando por oferecer alimentos industrializados e de fácil preparo para as crianças.

Este documentário serve de alerta para jovens e adultos sobre a saúde das crianças e os problemas futuros que a má alimentação pode causar. O papel dos pais e da escola é ensinar bons hábitos alimentares desde a infância.

Vale a pena assistir, refletir e passar adiante! 

O brasileiro consome cerca de 51 kg de açúcar por ano. São mais de 4 kg por pessoa por mês.

No Brasil, 33,5% das crianças sofrem de sobrepeso ou obesidade

Leia também: 

Dia Nacional da Prevenção da Obesidade

Junk food e as crianças

Fonte:

Site Oficial Muito Além do Peso

O Ano da Quinoa

A Organização das Nações Unidas nomeou 2013 como o "Ano da Quinoa" em reconhecimento aos nativos dos Andes que controlaram, protegeram e conservaram o cultivo deste importante grão desde a antiguidade até os dias de hoje. 

Mas o que é a quinoa?

           

A quinoa é considerada por pesquisadores um dos alimentos biologicamente mais completos para consumo humano existentes no reino vegetal por possuir quantidades ideais de calorias, proteínas, carboidratos e gorduras. Ela também contém aminoácidos que são encontrados na combinação de arroz e feijão, podendo ser facilmente utilizado como substituto para a dupla. Dentre seus principais benefícios, estão:

• Alto teor de fibras;
• Reduz os níveis de colesterol, glicemia e triglicérides no sangue;
• Combate a obesidade;
• Possui alta concentração de ferro, auxiliando no combate a anemia;
• Evita problemas urinários e doenças do fígado;
• Combate sintomas da TPM e da menopausa;
• Previne a osteoporose e câncer de mama.

Pode ser encontrada no mercado na forma de grãos ou flocos, para serem misturados às mais diversas receitas, como sucos, saladas e sopas. O sabor suave é de fácil aceitação entre adultos e crianças, podendo substituir o arroz como acompanhamento para pratos principais como carne, peixe e frango. Um outro produto é a farinha de quinoa, que não contém glúten e pode ser uma opção mais saudável para substituir a farinha de trigo na preparação de pães e bolos, servindo de alternativa para pacientes celíacos (intolerantes a glúten). 

Apesar de seus diversos benefícios a quinoa ainda é pouco conhecida entre a maioria da população brasileira e pouco acessível por apresentar altos preços no mercado.

Dica: Vale lembrar que a ingestão de quinoa deve estar associada à prática de exercícios físicos e à alimentação balanceada para que apresente resultados desejados.

Conheça mais a quinoa através dessas receitas deliciosas e fáceis de fazer em casa:

Bolo de Chocolate e Quinoa   

Ingredientes: 
3 ovos   
1 e 1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 xícara de farinha de quinoa
1 xícara de água quente

Modo de preparo

Pré aqueça o forno a 220 graus. Unte uma forma de bolo inglês com manteiga e farinha de quinoa (para um melhor acabamento, unte com cacau em pó). Reserve. Na batedeira, bata os ovos inteiros com o açúcar até que fiquem bem cremosos e triplique de volume. Diminua a velocidade e acrescente o óleo em fio, o chocolate, a farinha de quinoa e o amido de milho. Deixe bater até que fiquem muito bem incorporados. Acrescente a água quente aos poucos e misture até que a massa fique um pouco mais mole. Adicione o fermento em pó e misture delicadamente apenas para incorporar. Transfira a massa para a assadeira previamente preparada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que ao fazer o teste do palito, o mesmo saia seco. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Você pode servir com uma geléia mais fina de morangos (leve ao fogo um pouco de geléia com água até que fique mais suave).

Wrap tabule de quinoa   

Ingredientes

1 xícara (chá) de quinoa-real em grãos  

1 tomate sem pele e sem sementes, cortado em cubinhos   

1 cebola média picada

3 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de hortelã picada

suco de 1 limão 

2 colheres (sopa) de azeite 

2 xícaras (chá) de água 

sal a gosto

1 Rap10 Light Pullman

2 folhas de alface Americana

Modo de Preparo

Numa panela, coloque a quinoa e a água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por 25 minutos até a água secar, com a panela entreaberta. Transfira a quinoa para uma tigela e deixe esfriar. Na tigela com a quinoa, misture todos os outros ingredientes e mexa bem. Leve à geladeira. Um pouco antes de servir, tire o tabule da geladeira e deixe descansar um pouco à temperatura ambiente. Aqueça rapidamente a tortilha em uma frigideira sem óleo. Despeje o recheio sobre a tortilha aquecida, cobrindo-o depois com alface americana. Enrole o wrap e sirva.

Fonte:

http://www.nutricaoempauta.com.br/

http://www.tuasaude.com/

http://mundodaquinoa.com.br/

http://www.trigoesaude.com.br/

http://saude.abril.com.br/

Dia Nacional da Prevenção da Obesidade

Em 2008 foi assinada a lei que decreta o dia 11 de Outubro, o marco da prevenção da Obesidade!  

Vamos entender um pouco sobre a importância de se prestar atenção a doença.

 Dados do Ministério da Saúde revelam que quase metade da população brasileira está acima do peso.  A pesquisa ainda demonstra que o sobrepeso é maior entre homens e este problema já começa a surgir desde a juventude.

   Em projeção realizada pela Organização Mundial de Saúde (OMS) em 2015, 700 milhões de adultos estarão obesos.

   

   Todos estes dados refletem um problema grave, que custa aproximadamente R$ 3,5 bilhões aos cofres públicos por ano, além de estar relacionado à 72% do total de mortes no Brasil. 

   Combater e prevenir a obesidade é urgente, visto que o problema começa a tomar proporções epidêmicas. A prevenção da doença está associada à conscientização e estabelecimento de hábitos saudáveis. A obesidade é caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura corporal e um dos parâmetros utilizados para diagnóstico é o Índice de Massa Corporal (IMC) que é calculado através da divisão do peso pelo quadrado da altura, sendo considerado obeso quem tem o IMC acima de 30.

   A obesidade é fator de risco para diversas outras enfermidades como diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares, além de problemas ortopédicos, asma, apneia do sono, esteatose hepática (acúmulo de gordura no fígado) e distúrbios psicológicos.

   As causas do ganho de peso excessivo podem variar desde fatores genéticos à alimentação incorreta, sedentarismo e distúrbios alimentares. Os tratamentos existentes são em sua maioria eficazes, porém melhor do que tratar é prevenir a doença!

   Levar uma vida saudável é fator determinante para prevenção de doenças como a obesidade. Se alimentar bem e praticar atividade física regularmente são as principais atitudes positivas na busca pela qualidade de vida. É importante ressaltar ainda que estes hábitos devem estar presentes desde a infância, afinal é mais difícil concertar os erros depois que os mesmo já foram estabelecidos.


   Então fica a dica Cheiro Verde:

Comendo bem:
   Se alimentar de forma adequada não significa "fechar a boca". Uma alimentação saudável deve ser equilibrada em termos de quantidades, ou seja, nem muito e nem pouco, deve ser rica em alimentos naturais.  
Os alimentos industrializados devem ser minoria no nosso cardápio! Além disso é importante que mantenhamos o nosso corpo sempre trabalhando, portanto, comam a cada 3 horas! Evite ficar um grande período de tempo sem se alimentar.

Xô sedentarismo!! 
   Se exercite! Gaste o excesso de calorias ingeridas, mantenha os músculos fortes e os ossos saudáveis!!

Fontes:
http://www.endocrino.org.br/11-de-outubro-e-dia-nacional-de-prevencao-da-obesidade/
http://www.endocrino.org.br/o-que-e-obesidade/
http://www.blog.saude.gov.br/dia-de-prevencao-da-obesidade-alerta-para-importancia-da-alimentacao-saudavel/
http://www.endocrino.org.br/numeros-da-obesidade-no-brasil/
http://www.wscom.com.br/noticia/saude/GASTOS+COM+DOENCAS+LIGADAS+A+OBESIDADE-129820

Essa gordura, eu quero!!

   Baixo teor de carboidratos, muitas vitaminas e minerais, boas fontes de proteínas e muita, mas muita gordura  da boa!!

São as Oleaginosas as nossas estrelas de hoje!

   As oleaginosas são as sementes comestíveis das plantas. São classificadas como Biogênicos, ou seja, que geram vida. São alimentos ricos em nutrientes e que estudos já apontam que trazem grandes benefícios à saúde, principalmente no que se refere à sua relação com as Doenças Crônicas Não-Transmissíveis (DCNT), como as doenças cardíacas, a diabetes e as dislipidemias (níveis anormais de lipídios no sangue). As principais oleaginosas consumidas no Brasil são as nozes, a Castanha-do-Pará - também chamada de Castanha-do-Brasil , a castanha de caju, o pistache e o amendoim.

Vamos então entender um pouco sobre a importância desses alimentos na nossa dieta?!

    A maioria das oleaginosas são ricas em vitaminas, principalmente Ácido Fólico, Vitamina E e do Complexo B, além de minerais como ferro, cálcio e zinco. Contém também boa quantidade de fibras solúveis e insolúveis e Ácidos Graxos essenciais. 

O Ácido Fólico (Vitamina B9)  é uma importante coenzima de diversos processo, também participa do metabolismo dos aminoácidos e da síntese dos ácidos nucleicos (DNA e RNA). 

A Vitamina E é um ótimo antioxidante e protege os tecidos contra lesões oxidativas. 

O ferro é um mineral importante e atua principalmente nas funções respiratórias do organismo auxiliando o transporte de oxigênio e de dióxido de carbono. 

   Aproximadamente 60% da constituição das oleaginosas é de lipídios, porém isso não é, nem de longe, motivo para evitarmos o seu consumo. O perfil dos lipídios desses alimentos é benéfico pois são ricos em ácidos graxos essenciais e pobres em gorduras saturadas e colesterol.

   As vantagens de se consumir esses alimentos são inúmeras. Primeiramente as oleaginosas podem suprir a dificuldade que muitas pessoas têm de conseguir alcançar a recomendação de ingestão diária de alguns nutrientes. Outro aspecto importante é que esses alimentos também são ricos em fibras e portanto auxiliam nos mecanismos de saciedade.    Estudos vêm concluindo que as pessoas que utilizam sementes na sua alimentação ganham menos peso do que as que não o fazem, utilizando uma dieta similar. Este fato está sendo explicado pela compensação alimentar atribuída ao alto teor de fibras e proteínas e ao baixo índice glicêmico o que leva a uma maior saciedade.

   Só precisamos tomar cuidado para não exagerar! Assim como todos os alimentos, é preciso ter cautela na hora de consumir as sementes. O recomendado é que se consuma 1 unidade de nozes e castanhas por dia, já a Amêndoa pode-se consumir até 4 unidades diariamente. O amendoim pode ser consumido nas suas mais diversas formas comerciais, porém é muito importante prestarmos atenção ao teor de Sódio dos amendoins industrializados!! Porém, segundo a Nutricionista Camila Latorre, podemos consumir aproximadamente 30g diárias, o que equivale a aproximadamente 32 unidades.

   A seguir algumas receitas deliciosas e práticas utilizando as Oleaginosas!!

Bolinho de banana com nozes

Ingredientes 

. 1 1/2 xícara de farinha de trigo  

. 1/2 xícara de açúcar 

. 1/2 xícara de manteiga 

. 1/4 xícara de leite 

. 1/4 xícara de nozes picadas grosseiramente 

. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó  

. 1 banana-nanica grande 

. 1 ovo  

Acessórios 

. 8 forminhas com capacidade para meia xícara

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes, menos as nozes, no processador e aqueça o forno em temperatura média. Unte as fôrmas com manteiga.

Adicione as nozes à massa e despeje-a nas forminhas. Asse por 30 minutos ou até que, enfiando um palito no meio, ele saia limpo. Desenforme e sirva.

Rendimento: 8 porções

Calorias: 255 por porção

Pavê cremoso de coco e nozes

Ingredientes:

. 750 ml de leite

. 2 gemas

. 3 colheres (sopa) de amido de milho

. 1 lata de leite condensado

. 2 caixinhas de creme de leite

. 1 colher (chá) de essência de baunilha

. 200 g de coco ralado

. 2 pacotes de biscoito champanhe

. 200 g de nozes picadas

. 500 ml de creme de leite fresco batido em chantili

Modo de preparo:

No liquidificador, bata o leite, as gemas, o amido e o leite condensado. Transfira para uma panela e cozinhe no fogo baixo, mexendo até engrossar. Desligue o fogo, misture o creme de leite e a baunilha. Reserve. Hidrate o coco com algumas colheres de leite até que fique bem úmido. Forre um refratário ou uma fôrma com papel-alumínio. Alterne camadas de biscoitos, coco ralado umedecido, nozes e creme, ainda quente. Reserve um pouco de coco ralado e nozes para decorar. Cubra com papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas. Desenforme o pavê sobre uma travessa, cubra com o chantili, o restante do coco e das nozes.

Dica: Se preferir, substitua as nozes por amendoim

Rendimento: 12 porções

Calorias: 639 por porção

Fontes:

http://www.portalsaofrancisco.com.br/alfa/vitaminas/complexo-vitaminico-b.php

http://www.weblaranja.com/nutricao/recom_nutri_home9a30.htm

http://www.weblaranja.com/nutricao/recom_nutri_mulhe9a30.htm

http://www.omundodacorrida.com/vitaminas.htm

http://www.nutricaoemfoco.com.br/pt-br/site.php?secao=alimentos-C&pub=4514

http://somostodosum.ig.com.br/conteudo/conteudo.asp?id=06231

http://www.cantinhovegetariano.com.br/2007/05/amendoim.html

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-pave-cremoso-coco-nozes-610264.shtml

http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-bolinho-banana-nozes-696526.shtml

O café nosso de cada manhã!

Estou atrasado!

Tenho preguiça de fazer algo para comer!

Como alguma coisa quando chegar no trabalho...

Não tenho fome de manhã!

   Essas são algumas desculpas que as pessoas usam para justificar o fato de não fazerem a refeição, que é considerada a mais importante do dia, o café da manhã. 

   Quando acordamos estamos com a glicemia (quantidade de açúcar no sangue) baixa por conta do tempo que passamos sem comer enquanto dormíamos. Neste período, o nosso corpo consome as nossas reservas energéticas e por isso, precisamos repor esse estoque logo, restabelecendo a glicemia e garantindo as calorias necessárias para realizarmos as atividades do dia. 

   

Pular as refeições traz prejuízos à nossa saúde!

   Mas porque não devemos deixar de fazer o desjejum? Vamos analisar juntos as duas opções:

Escolha certa:  

Tomar café da manhã

   O café da manhã é a primeira refeição após um longo período que passamos sem comer, portanto devemos prestar atenção naquilo que estamos ingerindo, pois a tendência do organismo é aproveitar ao máximo esta refeição para restabelecer suas reservas energéticas.

   Mas isso é muito bom, pois os alimentos que comumente comemos nessa refeição são leves e mais saudáveis do que os alimentos característicos das demais refeições. Por exemplo, no café da manhã, costumamos comer pães, sucos, frutas e alguns derivados do leite, como queijos e iogurtes. Deste modo o desjejum é uma ótima oportunidade de ingerirmos fibras, vindas das futas e cereais integrais, vitaminas, provenientes das frutas e sucos além dos minerais que estão presente em diversos alimentos integrais e também nos derivados de leite. Além disto, a ingestão de fibras é especialmente importante pois traz sensação de saciedade e evita a ingestão excessiva de alimento na próxima refeição, sendo importante para a manutenção do peso. As fibras também são importantes moduladoras do colesterol e da glicemia.

   Para quem pratica exercícios pela manhã, o desjejum é ainda mais indispensável. Não se deve praticar nenhum tipo de exercício sem estar devidamente alimentado.

Escolha errada: 

Não tomar café da manhã

   O indivíduo que escolhe pular esta refeição pode gerar reações desagradáveis em seu corpo. O primeiro aspecto a ser destacado é que há uma redução no rendimento e produtividade já que o organismo possui estratégias de defesa que fazem com que poupemos as nossas reservas energéticas para os períodos de escassez, havendo uma redução na velocidade do funcionamento celular. Podem surgir sintomas como tremores, mal-estar, pessimismo e desânimo. Tais sintomas desaparecem quando nos alimentamos novamente. Com relação à diminuição da taxa de funcionamento celular, há uma outra complicação para as pessoas que precisam perder peso: não adianta ficar sem comer pois o corpo irá gastar menos calorias em jejum do que quando estamos alimentados, portanto, fazer as refeições nos horários corretos faz com que o nosso corpo mantenha o metabolismo sempre regulado.

   Outra consequência importante é o fato de que quando ficamos muito tempo sem nos alimentarmos tendemos a descontar toda a fome na próxima refeição, neste caso, no almoço. Aí está o problema: no almoço consumimos alimentos muito mais ricos em gordura e carboidratos simples quando comparado com os alimentos do café da manhã. Portanto estaríamos trocando os alimentos mais leves do desjejum pelos alimentos mais calóricos do almoço. 

   Mais um aspecto importante é a velocidade que comemos. Quando estamos com muita fome, tendemos a comer mais rápido e com isso a mastigação e a digestão ficam comprometidas, afetando na saciedade, pois o nosso corpo leva um certo tempo até perceber que estamos satisfeitos.

   Bom, agora que já compreendemos a importância desta refeição e o quão saudável é fazê-la, vamos ver o que devemos comer. Afinal, de nada adiantaria fazer uma refeição saudável se tornar uma bomba calórica  sem grandes valores nutricionais.

   Vamos então dividir os grupos de alimentos que não podem faltar no seu café da manhã:

Frutas:

São indispensáveis para começar bem o dia! Qualquer fruta é válida, porém é sempre bom variar o cardápio. Podem ser consumidas cortadas ou em sucos e vitaminas.

Dica: Tente utilizar sempre as frutas da estação. É bom para a saúde e para o bolso!

Pães:

   O tradicional pão francês pode ganhar uma cara nova: opte pela versão integral! Os acompanhamentos podem ser o azeite de oliva, em substituição à manteiga ou margarina e também uma pitada de orégano ou ervas finas. Caso queira utilizar algum tipo de frio, prefira os queijos brancos e peito de peru light e sem casca. Outra opção é colocar como recheio um patê de atum light ou frango, tornando o sanduíche mais saboroso, saudável e com uma boa fonte de proteína.

Derivados do leite:

   A palavra chave deste grupo de alimentos é: desnatado! Os alimentos derivados do leite integral são ricos em gordura, portanto as opções desnatadas são excelentes, pois além de mais magras, contém as mesmas quantidades de minerais. Pode ser consumido o leite puro, em vitaminas ou iogurtes. Mas pra quem gosta de adicionar o café, é importante lembrar de consumir alguma outra fonte de cálcio durante o resto do dia, pois o café impede a absorção de parte deste mineral. Para os vegetarianos e vegans, os derivados do leite de soja podem ser substitutos interessantes.

Dica: Muitas pessoas que consomem o leite líquido desnatado não gostam do sabor pois parece aguado ou sem gosto, mas as opções em pó não apresentam esses problemas. Basta seguir a medida descrita na embalagem.

Cereais:

Os cereais completam o café da manhã fornecendo fibras e sabor aos alimentos. São opções a granola, aveia, linhaça, quinoa etc. Podem ser adicionados duas colheres de sopa do cereal de sua escolha às frutas, vitaminas e iogurtes. Na hora de consumir as granolas industrializadas, dê preferência à opção light pois a maioria contém muitos açúcares o que adiciona calorias desnecessárias ao alimento.

   Bom, agora já sabemos o que devemos comer. Mas ainda temos problemas: os atrasos, a falta de apetite pela manhã, a preguiça e o corre-corre do dia a dia que nos atrapalha na hora de fazer nossas refeições da maneira correta. Aqui vão, então, algumas dicas para nos tirar do sufoco.

1) Falta de apetite:

   O nosso corpo consegue se adaptar muito fácil à novos hábitos, portanto, comece a fazer um esforço! Coma mesmo que não esteja com fome, escolha opções leves como uma fruta ou um copo de iogurte.     Depois comece a aumentar gradativamente a quantidade de itens do seu café da manhã até seu organismo se habituar aos horários das refeições.

2) Falta de tempo:

   Comece a deixar o seu café da manhã pré-preparado desde a noite do dia anterior. Corte as frutas, porcione os cereais, deixe separadas embalagens para acondicionar seu alimento. Desta forma, quando acordar, você poderá rapidamente colocar as frutas já cortadas em um pote plástico, enrolar o sanduíche e levar a sua refeição para onde for! Outra opção mais prática é levar um pote de iogurte light de beber, que pode ser consumido a caminho do trabalho.

3) Preguiça:

   Essa é uma péssima aliada para quem quer ter uma alimentação saudável. Preparar alimentos nem sempre é uma tarefa fácil, porém existem opções mais práticas, como por exemplo comer as frutas inteiras sem precisar porcionar. Algumas opções são: maçã, banana, goiaba, pera etc. Os iogurtes de beber também são opções muito práticas e saborosas. Além disso, existem sanduíches naturais que são vendidos prontos para o consumo, só que neste caso é importante que essa prática não se torne um hábito, pois existem alguns riscos, por exemplo, quando são sanduíches caseiros, deve-se atentar ao local onde estamos comprando se temos a garantia da segurança do alimento. Observe se possui informações como data de fabricação e validade. No caso dos industrializados, estes podem conter aditivos químicos que induzem um maior tempo de prateleira.

   A seguir um cardápio delicioso e super fácil de fazer para um café da manhã super saudável!

1 copo de Suco de Laranja com Beterraba e Cenoura

Ingredientes:

1 Beterraba grande

1 Cenoura grande

6 Laranjas grandes

Modo de preparo:

 Esprema as laranjas. Passe a beterraba e a cenoura na centrífuga e junto ao suco de laranja. Adoce a gosto.

1 taça de Salada de frutas com Iogurte e Aveia

Ingredientes:

2 iogurtes desnatados

8 castanhas-do-Pará bem picadas

açúcar mascavo a gosto

½ mamão papaia em cubos médios

¼ de melão em cubos médios

1 maçã Fuji em cubos médios

1 banana prata em cubos médios

1 xícara de aveia em flocos finos

Modo de preparo:

Junte os ingredientes em um recipiente e sirva gelado.

1 Sanduíche de Peito de Peru com patê de passas

Ingredientes:

1 pacote de pão integral

1 bandeja de fatias de peito de peru

Uva passas

1/2 iogurte natural

Cenoura ralada

Milho

Alface

Tomate

Ricota ralada

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o iogurte com as uvas passas até obter uma consistência cremosa

Despeje em uma tigela juntando a cenoura, o milho

Passe o patê no pão, coloque 2 fatias de peito de peru, 1 folha de alface e uma rodela de tomate

Pronto! 

   Agora é só escolher as melhores opções e balancear a sua refeição para garantir mais saúde e controlar o peso de forma saudável, aproveitando as dicas Cheiro Verde!



Fontes:

http://www.nutconsult.com/artigos-aimportanciadocafe.htm
http://www.quaker.com.br/artigo.php?id=14
http://saude.terra.com.br/nutricao/cafe-da-manha-saiba-os-melhores-alimentos-para-essa-refeicao,99798c3d10f27310VgnCLD100000bbcceb0aRCRD.html
http://nutricionario.com/2012/08/cafe-da-manha-sem-desculpas/
http://www1.folha.uol.com.br/folha/comida/ult10005u392020.shtml
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/1179-suco-de-laranja-beterraba-e-cenoura.html
http://tudogostoso.uol.com.br/receita/46828-sanduiche-natural-de-peito-de-peru.html